剁碎了包饺子、包子，味道都很鲜美。
京城人过年吃饺子，白菜馅可是必不可少的。
顺着菜帮子往上，白菜叶子的做法最多。
切碎炝锅下面条，是家常美味。
掰成大片涮火锅，格外清爽解腻。巘戅叮叮小说DINgDINgxIAOs&#戅
而白菜炖粉条，白菜熬豆腐，绝对是各家各户近似于冬季每天必吃的保留菜目。
白菜心则是大白菜紧抱怀中的宝贝。
可熘、可扒、可凉拌。
把白菜心细细切成丝，加盐、味精，再加上醋、酱油、香油，讲究点的人家再拌上点海蜇丝，调匀下酒，堪称至味。
还有什么金糕白菜心、榅桲拌菜心、芥末墩儿、酸菜、泡菜、满族人吃的得胜包……
完全可以说整个冬季，再没有其它任何一种蔬菜，能够像大白菜一样不可替代。
大白菜淡而绵长的滋味，早已渗透到了京城人的骨血里，融化在了京城人的日常生活里。
它就是京城人猫冬的底气。
哪怕再大的风雪，再低的温度，人进了屋子，兹要能有一碗热腾腾的白菜汤下肚。
就能充分感受到生活里的滋润和美好，从里到外都暖和起来。
当代的京城人，还都
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