鸡蛋打碎，豆腐薄片用盐水泡制大约半柱香，然后捞出控干水分，沾上薄薄一层面粉，裹上蛋液，待起锅烧油至五成热，就将豆腐下锅煎制，两面都煎至金黄。
因为大唐朝还没有什么调料品，罗紫薇只能用葱丝点缀装点，然后烧了点辣椒汤汁浇在上面，勉强算是完成了香煎豆腐。
接下来的家常豆腐就更好做了，简简单单地烧制几下，不用费脑子用调料勾兑了，就出锅了。
饶是这样，那豆腐的香味儿还是在顺记小酒肆里蔓延散了开去，叫人闻之垂涎三尺啊。
赵福顺可乐坏了。
他迫不及待地先挨样儿尝了两口，不觉大赞一声，“好，好好，果然是好美食。”
“赵东家，把这些都摆到酒肆门前，请行人无偿地品尝吧，这样的促销方式，是最直接最方便快捷，将珍珠豆腐打入市场的好办法。”
罗紫薇走出灶房，仿佛又回到了未来世界那时代的初期，她也是这么靠着做豆腐和辣白菜起家的，所以，习惯性地对赵福顺发号施令。
赵福顺也不知道是哪根筋没搭对，居然一点没反驳地照令行事，叫李晓栓和另外两个伙计赶紧照做，将做好的煎豆腐和家常炒豆腐搬到了酒肆门前，拿了碗筷。
“来来来，看一看，走过路过，不要错过啊，新上市的珍珠豆腐啊，请美食客们无偿品尝啊，世上稀有之珍宝菜食，尝一尝不要钱，美颜益寿保健康啊。”
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