关老头儿信了苏沁的说辞。
因为苏沁把买他酒的原因也说了出来。“
关大叔，买你的酒其实不是为了给什么家里的长辈喝，我家的长辈都在湖州那边，远着呢。你的酒对我有大作用，我加在酒里的东西，可以让酒的味道提升许多个档次，被大人物看上了，非得让我酿。但我真不会酿酒，所以才想到请你去我的酒坊里当大师傅。一来吧，我也能向大人物交待了。二来吧，也算给我们母子谋一个生路。如果你不肯去，那就只能麻烦你教我酿酒，你想要多少银子，我都可以付给你。”
关老头儿见她说得诚恳，倒也没有太计较，“我干啥不去。酿酒是我这辈子唯一拿手的活儿，酒坊关了，我这成天浑身不得劲。不过，我有一个条件。”
苏沁干脆地道：“除了加在酒里的东西不能给你，别的条件都没问题。”
关老头儿笑了笑，“我要你那东西做什么，我的条件是，我给你酿酒，除了工钱之外，你每个月得给我两斤，不，一斤，一斤这个酒就行了。”
做人不能太贪心，这酒太好了，每个月能一有斤，他就心满意足了。
苏沁十分干脆地答应了：“成交。今天酿出来的这些，你就留着喝吧。”
关老头儿见她如此爽快大方，二话不说，钻进里屋，把他剩下的那几坛酒搬了出来。
“先前你不是说想把剩下的这些酒也买走？行了，搬走吧，也不要你银子了。”
苏沁有些意外：“你真不收我银子？”
关老头儿宝贝似的抱着剩下的忘忧，“这一壶酒的价值，抵这里所有的酒都还有多。”
他很清楚自己那酒的价值，虽然忘忧的价格他没问过，但他是内行人，只需要尝一尝味道，就能猜到大致的价格。
苏沁见他给得诚心，也不假客气，哼哧哼哧地把那几坛子酒搬上马车。
临走前，关老头儿塞给她一张方子，“这是酒曲的方子，你拿回去慢慢研究吧。”
苏沁诧异极了，“关大叔，你可是说过，曲是酒的魂，你把这个给我了，就不怕我反悔了？”
关老头儿哈哈一笑，“你当我这大半辈子白活的？你是个啥样的人，我不敢说全看透了，但也看了个七八分，你可不是眼皮子浅成这样的人。你自己拿回去研究吧，说不定哪天还能捣鼓出比这忘忧更好的酒来。”
到时候他说不定也能跟着沾沾光呢。
酿酒的人，最是爱酒，他也想尝尝这世间难得的美味啊。
苏沁爽快的收下：“关大叔，你这些天要是在家闲着没事，就去酒坊帮忙指点一下吧。以后那可是你的地盘，你过去亲自盯着，按你的习惯去盖，到时候你用着也顺手些。”
关老头儿应下：“成，明天我就去。”
转过天来一大早，关老头儿就真的赶着车来了。
一到地方，他二话没说就让苏沁带他去酒坊那边。苏沁忙着送孩子上学，于是让夏婆子带他过去。
等从私塾里回来，苏沁就带着月月赶紧去了酒坊那边。
经过十来天的时间，小树林这边已经大变了模样，四周的较高的树还保留着，那些杂草和灌木都跟清理干净了，树林中间大约一亩左右的面积已经挖上了四四方方的地基，开始在盖房子了。
酒坊的房子不能像住宅那样盖，需要在墙上留出许多通气孔来。但发酵室那边却是要注意密封性和保温性，地底还要弄上地龙，冬天的时候好烧火加温，保证发酵的速度。
https://guangyinzhiwai.com/book/23954/5802227.html