有心急的邻居已经急着找张秀梅打听豆腐摊什么时候开张，他们要多买几块。
“明天卖！”
第二天，叶楚楚煮了三锅豆腐。张秀梅担心卖不完，结果刚出摊左右邻居就凑过来照顾生意。他们昨天吃过豆腐，都夸味道不错，没有豆腥味，还带着一丝甘甜。
家里人吃了都说好，一碗豆腐上桌就被抢光，今天都想多买两块。赶集的村民看到他们排队，也好奇地凑热闹，问他们：“这家的豆腐真有那么好？”
“好吃，我家小孙子吃了都说好！”王大娘提着四块豆腐高兴地离开，家里人多，一两块豆腐根本不够吃。
镇上居民都知道王大娘的小孙子身体不好，从小吃药比吃饭还多，不爱吃饭的孩子都能说豆腐好吃，那味道不会差。
“老板，你这豆腐怎么卖？”
张秀梅一边找钱，一边回话：“三毛一斤，也可以用黄豆换。”
“哟，这办法不错，你等着，我家还有黄豆。”
用黄豆换豆腐是叶楚楚出的主意。打豆腐也要买黄豆，还不如用黄豆换豆腐，这样吃的人肯定更多。
听说能用黄豆换豆腐，原本不打算买豆腐的人，都有意买一两块回家烧菜。黄豆也不值钱，谁家都能轻松找出几斤黄豆，放着也是放着，不如拿来换豆腐。
三锅豆腐不到半天时间就卖光了。没买到豆腐的人都要问一句：“明天能不能多做点？”
“大娘，明天你早点来！”叶楚楚笑着提醒没买到豆腐的人明天赶走。她就没打算明天多做，自然要避开这个问题。
叶建刚等收摊，才问母女俩：“卖了多少钱？”
叶楚楚数了一遍毛票，五十斤黄豆出了一百多斤豆腐，一共卖了五十六块五，粗略扣去黄豆成本，还能赚个十来块钱。
这还没扣除房租、水电费，烧的柴和人工费，把所有成本加进去，最多赚个七八块钱。
叶楚楚对这个数字不是很满意，不过她还要上学，一天能赚个七八块已经很不错了。
张秀梅就不相信一天能赚这么多钱，她怀疑叶楚楚数错或者算错账。
“没错。”叶建刚跟着数也是五十六块五。
“明天再多卖点。”张秀梅提议道。
叶楚楚摇头：“每天卖三锅就够了。”
张秀梅不懂为什么有钱都不赚，不过叶楚楚以人手不足为理由，还真让她无法反驳。她的手刚拆石膏，还不能干重活。
叶楚楚也要去上学，每天打三锅豆腐已经是极限。
叶建刚比张秀梅清楚一点：“镇上只有那么多人，多了不好卖，欠着卖更抢手。”
叶楚楚对叶建刚刮目相看，话糙理不糙，这不就和饥饿营销一个道理。叶建刚比张秀梅更懂生意经，看样子豆腐摊可以交给他接手，她的主要精力还是用在学习上。
https://guangyinzhiwai.com/book/31997/7284859_2.html