下了飞机之后,楚云风打开手机一看,群里果然炸锅了......
很多人喊着“我要吃饭”的口号,让楚云风看到了有些汗颜,连忙给大家道歉了之后,告诉了自己去赶海的事情。
承诺回来之后给大家补偿,当天晚上营业到12点,这才让大家兴奋了起来,纷纷留言会关注这几天的赶海视频。
很多人都期待看到楚老板做海鲜的视频,相信一定很美味儿,要是能够回来推出一两道海鲜的菜式那就太好了。
来迎接的是一男一女的年轻人,男的是摄影师,叫高天亮,又高又瘦,据说跑动摄影的时候手一点儿都不抖。
女的叫许雯雯,娇小可爱,是这次活动的联络人,负责楚云风他们的一切行程,当她看到可心的时候,还送了一个可爱的小娃娃,立刻就获得了可心的感谢和认可。
徐雯雯先带着楚云风他们去了一家自助的海鲜店去品尝一下,顺便也给他们讲解一下这边的海鲜种类。
吴总监特别嘱咐过了,楚云风是旱鸭子,出行一定要注意安全,而且还是第一次赶海,先让他熟悉一下海鲜是很有必要的。
这家自助海鲜店很大,外面摆满了大大小小的水缸,而且全部都是透明的,很清晰地就能看到里面的各类海鲜品种。
旁边放着塑料篮子,选好了之后就可以拿去称重,然后再交给店家帮你进行加工,清蒸、爆炒、清炖等等。
看着琳琅满目的海鲜,楚云风犯难了,自己除了知道这些是鱼、贝壳、螃蟹、虾这些大类之外,对于其中细分的品种一概不知。
“怎么了,见到这么多的海鲜不知道选哪个了吧?”
慕晴看到楚云风那犯难的样子,知道他出现了选择困难症,这对于一个厨师来说真的有些恼火。
在内陆地区,不同的河鲜食材都有相对应的烹制方法,但是楚云风对于这不同种类的海鲜,第一时间困惑的是到底该做什么味道呢?
红烧?
清蒸?
亦或是爆炒......
不熟悉各类海鲜的特性,特别是它们独特的风味,这做出来肯定是不会好吃的。
就像可心最喜欢吃的皮皮虾来说,清蒸、椒盐或者是蒜香都是很好的做法,做出来的味道都是非常美味儿的。
但是如果楚云风用上豆瓣给它直接来个红烧的话,估计这味道吃起来会让人有些“上头”......
“这海鲜品种也太多了吧,让我忽然发现自己的厨艺才刚入门啊,看到这些食材我都不知道该怎么做。
而且我听说这边人的口味儿都比较清淡,川菜的麻辣口味在这边肯定是行不通的。
海南菜我也了解过一点儿,它是传统八大菜系之外颇具自身风味的地方菜系之一,又称作琼菜,最注重的是“原汁原味”,这烹饪的手法肯定是独具一格的。”
楚云风忽然很想见识一下这琼菜的制作方法,一定能够让自己取长补短,学到很多东西。
“这是饮食文化上的不同导致的,SC是内陆地区,海南可是小岛,两个地方的物产不一样的。
海南这边有句俗语叫做“海产万类,陆产千名”,就是突出了琼菜风味儿百变的特性,才有如此的美誉。
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