螃蟹被拽上来，不急着做，一时半会儿死不了，小船上有三百来斤的螃蟹，都是大的，小的又扔回去，还能再长长。</P>
有人为三人递上手巾擦汗，还有人送冰镇酸梅汤，孩子咕嘟咕嘟灌，显然渴了，湖里的水不能喝，自己带的水不凉。</P>
等他们喘气喘匀了，朱元璋和马皇后过来。</P>
“最近几日捞多少收购的价钱压到几文了”朱元璋询问，他不清楚。</P>
“托陛下鸿福，鸿雁的鸿，大的意思，不是洪水的洪，现在没有洪水。”</P>
船上年岁最大的人先碰一下朱元璋，专门解释洪福与鸿福。</P>
在水里，不能说洪，吃鱼要翻面，得说划过来，不可以说翻过来，你才翻呢！</P>
“好！咱就鸿福了。”朱元璋笑眯眼。</P>
“陛下，今年咱家这一秋能赚三十贯，其他时候种的粮食和菜，养的家禽和牲畜，都不算。</P>
价钱压不下去，下丘村给托底，实在不行咱们就给做成蟹肉干。</P>
醉蟹眼下还不做，下丘村说到时候了，咱们再做醉蟹，那个卖钱跟咱没关系，咱就是出个工。</P>
家里娃儿读书不花钱，咱们也学了不少字呢！还有算术。</P>
陛下，听说朝廷要打仗，钱够吗咱家能拿出来二十贯。”</P>
捞螃蟹的人回话，倒是很实在，今年秋天赚三十贯，他愿意支援给朝廷二十贯，没打算全捐。</P>
朱元璋脸上笑成一朵花，先点头，又摇头：“朝廷有钱，你们留着花用，该交的税要交，若不忙……别忙了，一会儿跟着去村子，家里还有谁，让小船过去接。”</P>
朱元璋发自内心地高兴，因为对方说给二十贯是真的能给，力所能及，而不是倾家荡产。</P>
“有，让娃儿带过去，其他人在家修网和喂牲畜家禽呢！”</P>
捞螃蟹的人痛快地答应，他根本不在乎耽误捞螃蟹的时间，有钱，不差这一天。</P>
陆续的一些人家被带上船队，有之前就在此的人家，也有后来加入的，需要仔细询问情况，看看不同时间到此的人生活怎样。</P>
队伍从石臼湖绕一下，转头进丹阳湖。</P>
丹阳湖同样忙碌，一群群的鸭子和鹅在水面上转来转去，不过都在岸边，它们也不想到更里面被水带着走，主要是没打算旅游。</P>
同样，这里的人一部分也被带走，有人在那里制作咸鸭蛋和松花蛋呢！</P>
做咸鸭蛋的方法很多，这里选择用坛子做，把坛子先煮一煮，消毒，然后烧饱和盐水放进去。</P>
鸭蛋、鹅蛋、鸡蛋清洗干净，装入坛子中，上面放一个高粱杆做的箅子，箅子上压石头，不让蛋接触到空气。</P>
一般二十多天就可以吃了，腌制得越久越咸，腌到一个多月蛋就混沌了，蛋清和淡黄混合在一起。</P>
再腌则臭，只种臭蛋没问题，能吃，前提要换盐水。</P>
想吃咸的就是煮开的饱和盐水，想吃淡一点的又臭的则是非饱和煮开的盐水，都先放凉了，不然把蛋给烫熟了。</P>
如果想要多保存几天咸蛋，可以在腌制差不多的时候，把蛋煮熟，再扔坛子里泡盐水，这样渗透性减弱，又不接触空气，自发酵缓慢。</P>
还有的方法用酒、盐面、油纸，蛋蘸下酒，滚一层盐，拿油纸包上，即可。</P>
没有油纸用泥，像做松花蛋那样做咸蛋。</P>
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