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第一百四十七章 千层酥1

她将牛奶放到锅里,慢慢煮着,然后在里面加上了一点点 碾碎的香草籽,小火煮到开!

“白玉,你那边弄好了没有?”乔苏转头问道。

“师父,刚刚好,你看看!”汪白玉捧着小盆跑过来。

“你慢些,小心摔倒!”乔苏接过小盆,看了看里面的的颜色,又用勺子舀了舀,“可以!”

乔苏取出玉米粉,轻轻的向里面撒着,搅拌均匀之后,将盆放到一边,然后开始慢慢将煮好的牛奶倒进去。

“师父,你刚刚在牛奶里面加了什么啊?”汪白玉小声问着。

“是香草籽。”乔苏笑着说道,“早上去药铺买杏仁,我顺嘴问了一句,结果没想到药铺真的有。”

“香草籽?”汪白玉好奇地看着乔苏,“那不是驱寒的药材吗?”

“对!”乔苏笑着点头,“这就像是胡椒粉一样,可以作为药材,也可以作为调味料。香草籽用来做糕点,会起到提香的作用。刚刚我在蛋黄里面加上玉米淀粉,有加了一地白醋,是为了让你打发的蛋液更加稳定,让它们能够保持住这种蓬松的状态。”

汪白玉点点头,“我记住了,师父!”

乔苏将弄好的盆递给汪白玉,“你拿到一边搅拌均匀,让后直接放到小炉子上面加热,记住,加热的时候一定要一直搅拌,你……数数没问题吧!”

“当然没问题啦!”汪白玉嘟着嘴巴,“师父瞧不起人!”

“没有没有,开个玩笑嘛!是这样,你慢慢数,从一疏导一百二十的时候,就将它从炉子上面端下来,弄到后院去凉凉。”乔苏挑眉看向汪白玉,“有问题吗?”

“没有,我去啦!”汪白玉端着盆子就走了!哎,牛奶里面放上砂糖又加上那个香草籽,闻起来味道好像还不错啊!

乔苏见汪白玉离开,便开始揉面。因为她最近经常做糕点,所以厨房里面她制的低筋面粉有很多。

乔苏因为经常熬制牛奶,自然手里就有牛奶做出来的黄油。

她揉面的时候,将黄油慢慢揉到面中,然后开始将面团擀成一个个长方形的面片,并且用小刀在上面戳出一个个小孔,这是为了防止这些千层面放入烤箱的时候会起鼓。

乔苏弄好之后,将切好的面片的形状都修饰了一下,然后放到帘子上,端到后院去放凉!毕竟没有冰箱,所以冷冻只能靠自然天气了!如果夏天想要做这种点心,她就要提前弄个冰窖,然后再弄些冰,反正做冰很容易。

再次回到厨房,乔苏开始用炒锅炒杏仁,手上没有可可粉,只能不放了!毕竟她问了好多,都没有人知道可可,看来日后只能找机会托林老爷,看能不能在番邦弄些可可了!就乔苏所知,好多香辛料其实都是番邦的东西呢!有个做海贸的合伙人,真不错!

准备得差不多的时候,乔苏就让汪白玉将院子里的东西都取了回来。

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