慕少然眼睛微眯，道：“行！那就比这个！”
两人定下了比试约定，周围的选手们都沸腾了。
有人拿出了手机准备直播。
更有人呼朋唤友，惹来了更多的围观群众。
一时之间，七号海选区人满为患。
评审和主办方都被惊动了，紧急调集了十几名保安过来疏散人群，维持秩序。
姚禹和慕少然对周围的情况毫不在意。
既然决定比试，那就要全力以赴。
他们二人，已然沉浸到厨艺对决状态中了。
……
松鼠桂鱼的做法说复杂也复杂，说简单也简单。
整个烹饪过程的主要难点有两个。
一个是给鱼身剞花刀，也就是要给鱼肉切出花纹来。
这样方便烹饪入味，炸出来的桂鱼也才会有“松鼠”般的外形。
另一个难点就在于油炸。
油炸火候非常关键，炸得时间少了不易熟，炸得时间久了，整鱼可能会被炸散，肉质也会变老。
而且，一条桂鱼应该炸多长时间是没有标准答案的。
这得根据桂鱼的大小，以及油温的热度来临时决定。
总而言之，要想做好一道松鼠桂鱼，就必须要有非常丰富的厨艺经验。
姚禹的买的桂鱼重达一斤二两，鱼的体形也是最适合用来做松鼠桂鱼的体形。
原本，他并没打算做这么复杂的菜。
海选而已，随便做一条清蒸桂鱼肯定能过。
可现在既然碰上陆沉鱼的师弟了，那他也不介意秀一手。
桂鱼是姚禹在菜市场现买现杀的，鱼鳃、鱼鳞什么的也都让鱼贩子处理干净了。
姚禹此时只需要将鱼身再冲洗一遍，然后斩下鱼头，片开鱼肉，再给鱼肉剞上纹理美观的花刀就行。
剞花刀是个细致活，就跟雕花一样，需要集中精神。
很多老厨师在做这个步骤时都得小心仔细。
否的剞出来的花刀不好看，或者不小心把鱼肉整个切开，那这道菜就等于是失败翻车了。
然而这些问题在姚禹这里都不是问题。
姚禹手中握着系统给的鱼肠刀，手腕灵活转动，“刷刷刷”几下就剞出了完美的花刀。
那速度，比一旁的慕少然快了足足一分钟。
剞好花刀，下一步就是要腌制鱼肉和鱼头。
腌制桂鱼主要用料酒和盐就行。
但姚禹却在这时，展现出了什么叫神级操作。
食盐、料酒、胡椒、蛋清、姜末、白芷、桂丁、鸡精、碎冰糖、米酒酒糟……
只是腌一条鱼而已，姚禹却一下子用了十七种调味料！
这番操作，惊得围观人群目瞪口呆。
同时，让人感到更震惊的是，姚禹竟会随身携带一个类似小药箱的调味箱。
那个调味箱是姚禹以前找人特制的。
可以折叠拉伸。
一旦将调味箱完全展开，就会显现出里面上下三排，一共48个封闭的小格子。
每一个小格子里，都装着一种调味品。
姚禹以前四处参加比赛时，都会把这个装满48种调味料的折叠箱带在身边。
所以每当他进行厨艺比赛时，姚禹所能使用的调味料总是最多的。
“腌鱼而已，需要用到那么多种调料吗？”
“这么多调料混在一起，不怕味道相冲吗？”
“我做了十年的松鼠桂鱼，也不敢像他这样乱来啊。”
“不一定是乱来，没准这是姚禹的独门秘方呢。你们看看慕少然，他腌鱼的时候也加了十一种调料啊。”
“原来我和大佬的差距就在于用的调料不够多吗？”
一旁，吃瓜群众们议论纷纷。
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