; 西湖龙井的评价过去了，紧接着就是整个华国更为有名的铁观音。
与西湖龙井那一千二百年的历史相比，铁观音的历史其实并没有那么的源远流长。
它原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于十七世纪，至今大约三百年的历史了，
“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，它独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉?”
铁观音的由来，其实也是有一个美丽的故事。
据说唐末宋初，有位裴姓高僧住在安溪驷马山东边圣泉岩的安常院，他自己做茶并传授乡民，乡民称茶为圣树。元丰六年，安溪大旱，请来普足大师祈雨果验，乡亲留普足大师于清水岩，他建寺修路恩泽于乡民。他听说圣茶的药效，不远百里到圣泉岩向乡民请教种茶和做茶，并移栽圣树。
一天，普足大师（清水祖师）沐浴更衣梵香后前往圣树准备采茶，发现有美丽的凤凰正品茗红芽，不久又有山羌来吃茶叶，他眼见此情景，非常感叹：“天地造物，果真圣树”。清水祖师回寺做茶，用圣泉泡茶，他思忖：神鸟、神兽、僧人共享圣茶，天圣也。此后，天圣茶成为他为乡民治病之圣方。
后来，清水祖师也将自己种茶及作茶的方式传给乡民。南岩山麓，一位退隐打猎将军?“乌龙”，因他上山采茶追猎无意发明摇青工艺及发酵工艺，做出的天圣茶香气更足，味更甘醇。乡亲向他学习，以后，用此工艺做的茶大家都叫乌龙茶。
王士让告假回乡访亲会友，在南岩山麓发现此茶。乾隆六年，王士让奉召赴京师拜谒礼部侍郎方苞，携茶相赠。方苞品后，自感为茶中珍品，遂转献乾隆，乾隆召见王士让询茶来处，王细说茶之来源，乾隆细观茶叶形似观音脸重如铁，便赐名为“铁观音”。
因此，这样的茶叶一出来，所造成的那种威慑力，也丝毫不比西湖龙井来的差。
茶叶清香，沁人心脾，一样的沏茶步骤，沏出来的茶汤，却完全就是不一样的感觉和韵味儿。
九十四分！这最终就是铁观音的得分，依然是高到让人绝望，无力。
不知不觉间，气氛变得凝滞了很多，有人看着台上那九十四分，都不知道该说些什么了。
黄山毛峰、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、信阳毛尖、都匀毛尖、庐山云雾、安徽瓜片、苏州茉莉花，随着安溪铁观音，西湖龙井的出场，紧接着，这剩下的八大名茶都一一的上了阵。
十大茶叶，一般来说都拥有着悠久的历史，而且韵味儿等等都无可挑剔。因此，这十大茶叶，每一种的分数都是在九十分以上。低一点儿的大概有九十一分，而最高的，却是到达了九十六分，让大厅里面的所有人都震撼了一把。
九十六分啊，基本上已经是到达了茶叶所能到达的巅峰。这样的茶叶，能是这些银牌茶叶所能挑战的吗？
金牌茶叶表演之后，接下来的就是那十一种的银牌茶叶。
这一刻，所有的人都集中了注意力，面色有一些沉重，虽然今年有十一种的茶叶选择进行这最后的金牌茶叶挑战赛，是历年以来参赛最多的。
然而，这十大名茶珠玉在前，这些银牌茶叶虽然质量还算是不错，但是和这些历史悠久的茶叶相比，之间的差距还是完全不能够忽略的。
因此，可以想象的出来，接下来这些银牌茶叶将会变得十分的凄惨，说不定十一种茶叶全部折在那里，也是完全正常的事情。
很悲伤的，乌江绿茶首先打了头阵，依旧是那一名穿白色练功服的中年人进行沏茶。
不一样的茶叶，无论茶叶的质量怎么样，这一位中年人都完全沏‘出了茶叶的那种韵味儿。
世界上不可能有着同样的一片树叶，自然也不可能会有着同样的一种茶叶。
然而，在沏茶人的心中，好的茶叶自然是千金难求，但是对于那些质量不算是怎么好的茶叶，也应该保持着同样平静无比的淡然心境，认真得去对待它，这是一名真正热爱茶叶，热爱茶道的沏茶人，应该具有的心境。
“那么接下来，就是给这第一位挑战者打分了。”
随着这茶叶的沏成，台上的主持人轻轻的开口。
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