莫长川学着他的动作又来了一遍，这次有了明显的进步。钟潮生让她先在一个碗里做分离，免得浪费鸡蛋。
好不容易她终于把剩下的四个鸡蛋分离涟清和蛋黄，莫长川额上和后背都微微渗出了一层薄汗。
钟潮生帮她把不锈钢大盆放到打蛋器上安装好，便逐一教她需要使用的功能。莫长川也学得颇为认真，第一次操作便成功把蛋清加了糖打发了，而后又用一样的方法把蛋黄打成浓稠的蛋浆。
“现在，把打发好的蛋清倒入蛋浆里，混合好之后继续用打蛋器搅拌均匀。”钟潮生在一旁继续指导。
莫长川心翼翼地操作着，已经比开始的时候熟练了不少。
另一边厢，钟潮生已经帮忙把面粉过了筛，也已经在锅里烧好了水架好了蒸煮架。等莫长川那边的蛋清和蛋黄浆混合均匀后，便把面粉倒进去，从下往上不断地搅拌，再加入一点玉米油拌匀。
“姐，你去那边往模具里倒点油，然后在它的内壁涂抹均匀吧。”钟潮生手里忙着，下巴往料理台另一边放着的一个模具指了指，示意莫长川拿过来做最后的准备。
这是个毫无难度的任务，最后他把已经搅拌好的面糊递给莫长川，让她把面糊倒进去涂了油的模具里。
锅里的水一烧开，便可以把模具里的面糊放进去蒸。
等待的时间钟潮生也没有闲着，忙着收拾如同战场过后的厨房。
“钟，好了是你指导我做，怎么到最后你还是忍不住下场了呢？”莫长川趴在沙发靠背上道。
钟潮生笑了笑：“咳，我这实在是有点看着着急，于是就忍不住动手了。”
这理由好有道理，莫长川竟无言以对……
大概蒸了二十分钟，钟潮生拿了根筷子尝试着戳了一下——中心已经变成固态，也没有面糊往外流，已经可以出炉了。
他把整盘蒸蛋糕端了出来放在料理台的一边，取出蛋糕刀把它切成了块的菱形，以便于一口一块的吃法。莫长川伸长了脖子闻着那股香甜的鸡蛋香味，早已经垂涎三尺了。
钟潮生给她用盘子装了一块，连同叉子一并递了过去。
莫长川呆呆地看着这份蒸蛋糕，感觉十分不可思议——这是自己有份参与制作的食物，颜色是十分清雅的淡黄色，甜甜的味道里带着浓郁的鸡蛋香，光是看着闻着就觉得会很好吃。
她弄了一块放进嘴巴里——甜度十分温和却又恰到好处，虽然没有烤蛋糕的焦香味，却能让人品尝到最返璞归真的原始味道。因为没有放酵母发酵，它的质地是比较厚重的，而且气孔都比较大，所以吃起来它的口感就不如烘焙的松软，这大概就是少年时的钟潮生不太喜欢它的原因。
她往忙着收拾的钟潮生嘴里送了一块：“怎么样？像你母亲那时候做的吗？”
那块蒸蛋糕刚进入到他的口腔，他便一下子愣住了——几乎是跟从前吃的一模一样！
https://guangyinzhiwai.com/book/66183/26637011_2.html