江枫几人就跟着小姐姐一家一家店铺这样看下去,二十二家店铺中有四家的地段和原先的生意都相当不错,其中生意最好的是一家西式甜品店。
地段好,店内有六张桌子,装修非常不错,冷气也很足,布丁,蛋糕,咖啡,果汁,奶茶都卖,堂食,边走边吃和打包带走的人都非常多,简直就是为顶层餐厅量身打造的一家店。
另外三家店生意都差不多,分别是奶茶店,饼店和一家糕点铺,单从走量的角度来讲这三家都非常能打。江枫四人一致觉得这四家店基本都没戏,只要剩下六家店有四家店的人智商在线,思维正常,存有理智都会挑这四家店。
他们可是倒数第一,在挑店的时候首先要排除六家,再在剩下的16家里挑。
看完二十二家店已经过了九点,这二十二家店分布的很散,几乎遍布整条小吃街,江枫四人几乎每个人都有看中的店,一路上都在争论不休都觉得自己的眼光应该不错。
孙茂才看中了一家肠粉店,他觉得肠粉店可以卖肠粉,可以卖炒粉还能卖点心,他们这四人里面有两个都是粤菜厨师,非常符合他们的风格,江枫和吴敏琪也可以做炒粉炒饭之类的。
肠粉店的缺点是地段不咋地,而且店面很小,就是那种普通的小吃店,据工作人员说这家店原先的业绩就很一般,想靠这种小店打翻身仗几乎不可能。
吴敏琪比较倾向炒菜馆,她觉得四人都是红案厨师,炒菜的话可以各炒各的就跟原先经营健康炒菜馆一样。
炒菜馆的缺点跟肠粉店差不多,地段不行,店面倒是比肠粉店大点,但业绩也很一般。
孙继凯的角度就比较清奇了,他看中了一家炸串店,还兼卖臭豆腐,铁板豆腐,冰粉之类的小吃,就是一个非常纯粹的小吃综合体。
这家店生意一向火爆,因为卖的实在是太多总有一款能戳到游客的点。店面很小,不能堂食,属于那种只要理论上,顾客够多,做得够快,一天就能卖出成千上万份的理想中的刷分小吃店。
炸串这玩意儿快了炸不熟,而且四人都没有做炸串的经验,估计做出来的炸串还没有普通的街边路边摊好吃。
所以孙继凯这个提议一出来就被大家全票否决了。
江枫则选择了二十二家店铺中最大的一家,一家已经不能够称为小吃店,就是一家饭店,而且是一家大饭店的两层粥铺。
轮面积,这家粥铺比之前江建康开在A市后街的健康小吃馆还要大上一点。
江枫选粥铺的理由很简单,他堂堂粥王当然要选粥铺啊。同时他选粥铺的理由和孙茂才还有点像,这是一家粤式粥铺,什么都能卖,小炒,点心,凉菜,基本上就和普通饭馆没区别。
但这家粥铺有一个致命的缺点,他不属于小吃街。
原本这个上下两层的店铺是卖字画的,后来这个铺被韩贵山买了下来,也不知道韩老板心里在想什么,非要把它改成粥铺。
原先字画店的生意就已经很惨淡了,改成粥铺后的生意还不如原先的字画店。
在江枫看来,粥铺本身没有什么问题,不管是装修,菜品,还是冷气都非常OK,但似乎就是和小吃街八字不合,生意不行,外卖也很一般。但据说外卖生意比堂食生意要好不少,附近有一部分居民还是很喜欢这家店的粥的。
这一部分居民大概不超过二十人,可想而知这家粥铺平日里的生意有多么不行。
大家都是在餐厅工作的,关于这家粥铺为什么不行其实心里都很清楚。这是小吃街,还是网红小吃街,卖的都是小吃,大家都是逛一逛打个卡,拍个照片,吃点小吃图一乐呵,谁闲着没事来小吃街喝粥吃炒粉呐。这一行为和在泰丰楼吃饭抢到了江枫的菜,点的却是清炒土豆丝没有任何区别。
而且这家粥铺的地理位置非常有问题,粥铺在小吃街的中间位置,这条小吃街非常长,全长大概有四公里。一个正常人的胃,只要是准备来小吃街吃点东西的,从无论从哪边开始走,走了两公里来到粥铺门口的时候都差不多都有六七分饱了。
一般人是不会在左手奶茶右手炸串,肚子已经吃了六七分饱的情况下,走到粥铺门口看见粥铺的招牌,跟同伴说:“哎呀,有粥铺我们就去喝碗粥再走吧。”
总的来说,就是店是好店,但开错了地方。
四个人都觉得对方的提议不行。
哪怕孙继凯的提议从说出口的那一刻就被全票否决了,他也觉得其他三个人不行。
谁都没法说服对方。
“要不这样吧。”眼看就要走到咖啡馆门口,吴敏琪决定退一步,“其他人会不会选我们看中的店还不知道,其实我觉得枫枫选的店和孙师傅选的店的类型都差不多,我们就把这两家店列为第一考虑,然后我的店列为第二考虑,孙继凯的店列为第三考虑。”
“到时候看他们选怎么选,如果没有人选我们看中了这四家店,就在枫枫的店和孙师傅的店之间做选择,如果选了的话再看怎么样。”
三人同意,也只能这样了。
要不是好的没得选,谁会在这四家一眼就能看出明显缺点的店铺里做选择呀。
甜品店大家都想选,搞得好像谁不会似的。
工作人员小姐姐见气氛突然有些低迷,笑着鼓励道:“加油,我相信你们可以的,今天中午我就去你们店吃饭给你们增加销量。”
江枫:?
还能这样。
吴敏琪也惊了:“这样……不会算作弊吗?”
“当然不会,我们本来今天中午就是要吃饭的呀。再说,我一个人能吃多少分,三分到顶了。韩总昨天都说了,你们这七家参赛餐厅的店,他今天全部都要吃一遍,好像韩总夫人和他儿子也会一起过来吃。”
江枫:……
韩老板……最近饭量见长啊。
真有他的,投资什么美食比赛节目都能做成食堂。
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